掲句は倉敷アイビースクエア脇の路地での句ですが、酒蔵はどこに行っても良い匂いがしますね。飲兵衛ではありませんが惹かれる匂いです。中学生の時には自転車で醤油工場のそばを通って通学していましたが、これもまた良い匂いでした。ようするに日本的な酵母の匂いと言えるかも知れません。それが好きと言うことになるのでしょうか、、、。（２０１５年春詠）
渡辺牛二の俳句ワールド
掲句は倉敷アイビースクエア脇の路地での句ですが、酒蔵はどこに行っても良い匂いがしますね。飲兵衛ではありませんが惹かれる匂いです。中学生の時には自転車で醤油工場のそばを通って通学していましたが、これもまた良い匂いでした。ようするに日本的な酵母の匂いと言えるかも知れません。それが好きと言うことになるのでしょうか、、、。（２０１５年春詠）
麹の力はたいしたものですね。
味噌も醤油も麹が大活躍、日本人の味覚の原点にあると言っていいのでしょう。
ここ数年は塩麹なるものがもてはやされていますが、我が家もずっとお世話になっています。
麹は食通には無くてはならないものですね。